Οι ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ δημιουργήθηκαν το 1988. Εκδίδουν περίπου 80 νέους τίτλους το χρόνο –ελλήνων κυρίως συγγραφέων– σχεδόν κάθε θεματικής: πεζογραφία, ποίηση, δοκίμιο, μελέτες, εκδόσεις τέχνης, δίγλωσσες κλασικές εκδόσεις, ελληνική γραμματεία κ.ά. Διαθέτουν επίσης ένα παραδοσιακό τυπογραφικό εργαστήρι και εκδίδουν από το 2008 μία πλακέτα το χρόνο στοιχειοθετημένη στο χέρι σε κείμενο γραμμένο από καταξιωμένους συγγραφείς ειδικά γι’ αυτόν το σκοπό. Εκδίδουν επίσης τους Κωπηλάτες, περιοδικό συζήτησης και προβληματισμού, που διευθύνει ο Πέτρος Μάρκαρης. Πρόσφατα συνεκδίδουν μαζί με τους δημιουργούς μουσικά cd συμπληρωμένα με καλαίσθητες εκδόσεις που βοηθούν στην πληρέστερη απόλαυσή τους. Τέλος διοργανώνουν αναγνώσεις ποίησης και πεζών στο πεζοδρόμιο μπροστά από το χώρο των εκδόσεων προσπαθώντας να συμβάλλουν στην ευρύτερη διάδοση του λόγου.